MA RECETTE DE GALETTE DES ROIS SALÉE

Aujourd’hui, à l’occasion de l’Épiphanie, je vous propose une recette originale de galette salée aux pommes de terre et au poulet rôti.
C’est une belle façon de cuisiner vos restes de poulet tout en changeant de la traditionnelle galette à la frangipane. Ainsi, pas de risque d’overdose sucrée !

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser cette galette, il vous faudra :

• 2 pâtes feuilletées du commerce (ou maison, c’est encore mieux !),

• 1 càs de crème fraîche épaisse,

• les restes d’un poulet rôti,

• une dizaine de pommes de terre,

• du thym ou un bouquet garni,

• 1 jaune d’œuf,

• sel et poivre.

Préparation pas à pas

1. Cuire les pommes de terre

Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition puis faites cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes.

2. Préparer la garniture

Pendant ce temps, dépiautez le poulet rôti afin de récupérer la viande. Vous pouvez conserver la carcasse pour préparer un bouillon maison.

3. Assembler la galette

Sur une plaque allant au four, étalez la première pâte feuilletée.
Ensuite, badigeonnez le fond avec la crème fraîche en laissant environ 1 cm sur les bords pour le montage.
Découpez les pommes de terre en rondelles puis disposez-les sur la pâte.

Ajoutez les morceaux de poulet rôti, saupoudrez de thym ou de bouquet garni, puis salez et poivrez.
Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec un peu d’eau.

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et collez bien les bords.
À l’aide d’un couteau, dessinez de légers motifs sans percer la pâte. Faites quelques petits trous pour éviter qu’elle ne gonfle trop, puis réalisez un trou central.
Enfin, badigeonnez de jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure.

4. Cuisson

Enfournez la galette à 180 °C pendant environ 20 minutes. La pâte doit être bien dorée et croustillante.

Dégustation

Servez cette galette salée avec une salade verte accompagnée d’une vinaigrette maison.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez verser un filet de crème liquide dans le trou central juste avant de servir.

Une recette simple, savoureuse et parfaite pour recycler vos restes de poulet rôti !

ENJOY !