CRÊPES SALÉES À LA FARINE COMPLÈTE

C’est bientôt la chandeleur ! Et aujourd’hui je vous présente ma recette chouchou de crêpes salées à la farine complète ! Ici, la garniture de ces petites merveilles c’est à la fondue de poireaux & lardons grillés.

Alors ça vous tente ?

Il vous faudra pour cette recette,

Pour la pâte à crêpe (une dizaine):

• 250g de farine de blé complète,
• 500ml de lait demi-écrémé ou de lait de soja,
• 3 oeufs,
• 1 pincée de sel.

Préparation :

Dans un grand bol mettre la farine, verser les oeufs et le sel. Mélanger un petit peu. Puis ajouter progressivement le lait. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Dans une crêpière ou une poêle bien chaude, huiler à l’aide d’un sopalin imbibé et verser la pâte à crêpe.

Pour la fondue de poireaux aux lardons :

• 75g de lardons fumés,
• 1 à 2 poireaux frais (ou surgelés),
• 20cl de vin blanc,
• 3càs bombées de crème épaisse ou une brique de crème de soja,
• 1 gousse d’ail,
• du parmesan râpé,
• sel et poivre.

Préparation :

Laver et couper les poireaux. Les couper en petits tronçons. Éplucher la gousse d’ail et la couper en petits morceaux. Dans une poêle chaude, mettre un filet d’huile d’olive et jeter les poireaux et la gousse d’ail préalablement coupés. Y ajouter également les lardons et faire revenir 3 minutes à feu moyen. Ajouter le vin blanc, et laisser cuire pendant 10 minutes. Couvrir et laisser cuire 10 minutes supplémentaires. Ajouter la crème et le parmesan râpé, et laisser terminer la cuisson 5 minutes. Assaisonner au goût !

Servir dans une crêpe bien chaude avec de l’emmental ou des petits morceaux de fromage de chèvre en bûche. Un vrai régal !

ENJOY !