MA RECETTE DE BOUILLON MAISON

Comme promis, je vous donne ma recette de bouillon maison 🥣
Vous allez adorer ! Hyper pratique & hyper goûtu pour toute vos préparations c’est bourré de bonnes choses alors pourquoi s’en priver ?

Pour cette recette il vous faudra :

• une carcasse de poulet rôti,
• un os de bœuf,
• un oignon,
• 1 ou 2 carottes,
• 1 branche de céleri,
• des épluchures de vos légumes préparés pour une précédente recette (courgettes, oignons, ails, carottes, absolument tout)/optionnel*
• un bout de gingembre, de citronnelle et anis étoilé / si vous souhaitez twister à l’asiatique votre bouillon*

Préparation :

Dans un faitout, faire revenir la carcasse de poulet et les os de boeufs dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les légumes et les épluchures, faire revenir quelques minutes. A cette préparation ajouter 1 à 2L d’eau. Ajouter une cuillère à café de gros sel ou de pâte de miso. Couvrez et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 3h. A l’aide d’une cuillère à soupe, Écumer les résidus qui flottent à la surface de temps en temps.
Filtrer votre bouillon à l’aide d’une passoire fine, d’un chinois et ou d’un torchon propre. Il faut que votre bouillon soit bien lisse et sans résidus.

Vous pouvez conservez votre bouillon dans des bocaux 1 semaine au frigo, ou bien congeler la préparation pour plus tard.

Voilà, votre bouillon est prêt !
ENJOY !