MA RECETTE DE GALETTE DES ROIS SALÉE

Aujourd’hui pour l’épiphanie, je vous propose une recette de galette salée aux pommes de terre & poulet rôti.
Une belle façon qui change de manger vos restes de poulet rôti et aussi pour ne pas finir en PLS à cause d’une overdose de frangipane !

Il vous faudra pour cette recette :

• 2 pâtes à tarte feuilletées du commerce (ou pâte à tarte faite maison c’est encore mieux!),
• 1 càs de crème fraîche épaisse,
• les restes d’un poulet rôti,
• une dizaine de pommes de terres,
• du thym ou un bouquet garnis,
• 1 jaune d’oeuf,
• Sel & poivre.

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°.

Dans une casserole, mettre de l’eau et du gros sel et faire cuire les pommes de terre 20/25 minutes.

Dépioter le reste de poulet rôti pour en récupérer la viande. Garder la carcasse pour en faire un bouillon pour une autre recette.

Sur une plaque allant au four, étaler la première pâte à tarte feuilletée. Badigeonner le fond de tarte avec la crème épaisse et laisser environ 1cm sur les bords de la pâte pour le montage. Découper les pommes de terre en rondelles et les déposer sur la pâte et la crème.

Ajouter les morceaux de poulet rôti. Saupoudrez de thym ou du bouquet garnis. Saler et poivrer.

Humidifier avec de l’eau le bord de 1cm de la pâte feuilletée.

Déposer sur la préparation la deuxième pâte feuilletée et bien coller les bords.

Faire des motifs sur la pâte à l’aide d’un couteau sans trop enfoncer la pointe. Faire également quelques petits trous afin d’éviter que la pâte pète. Faire un trou au centre de la pâte et badigeonner de jaune d’oeuf.

Enfourner à 180° pendant environ 20 minutes. La galette doit être bien dorée.

Servir avec une salade verte et une bonne vinaigrette !
Vous pouvez verser un petit peu de crème fraîche liquide avant de servir dans le trou au centre de la pâte. Cela sera encore meilleur…

ENJOY !