OEUFS MARINÉS AU SOJA (Ajitsuke tamago)

Hey tout le monde ! Aujourd’hui, j’ai préparé ces délicieux oeufs marinés à la sauce soja, également connus sous le nom d’Ajitsuke tamago. Ces oeufs durs ont été marinés dans un mélange de sauce soja, de mirin, de sucre et de vinaigre de riz, ce qui leur donne un goût salé et légèrement sucré. La marinade pénètre dans le blanc de l’oeuf, créant une texture moelleuse et savoureuse. Ces oeufs marinés sont addictifs, je vous le promets ! Ici on en mange presque tous les jours 😆

Ces oeufs sont le complément parfait pour vos bols de riz, nouilles (ramen) ou pour accompagner n’importe quel plat de votre choix. Ils sont très faciles à préparer et peuvent être conservés dans votre réfrigérateur pendant quelques jours. 

Ajoutez-les à votre petit-déjeuner, déjeuner ou dîner vous verrez vous allez adorer !

Il vous faudra pour cette recette :
• 6 oeufs,
• 250ml de sauce soja,
• 4 càs de mirin,
• 2 càs de sucre,
• 1/2 càc de flocons de piment rouge (facultatif),
• 1 petit morceau de gingembre frais, pelé et tranché, (facultatif)

Préparation :

Placez les œufs dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour les couvrir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 6 minutes.

Retirez les œufs de l’eau chaude et placez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Écalez délicatement les œufs et réservez-les.

Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, l’eau, le mirin, le sucre, le gingembre et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Mélangez la sauce et les oeufs dans un bocal hermétique et laissez reposer au frais. Vous pouvez consommer les oeufs quelques heures après la préparation, ou le lendemain. Les oeufs marinés de 3 jours sont à mon gôut les meilleurs ! Mais encore faut-il qu’il en reste après 3 jours !!

Pour servir, coupez les œufs en deux et garnissez-les d’un peu de sauce. Les œufs Ajitsuke Tamago sont délicieux en tant qu’accompagnement de ramen ou tout simplement en collation.

ENJOY !