VELOUTÉ DE COURGE BUTTERNUT & PARMESAN

GOOD SOUP 🥣
Ce soir on se réchauffe le cœur avec ce superbe velouté à la courge butternut & parmesan !
Alors, je vous donne la recette ?

Il vous faudra pour cette recette :
• 1 courge butternut,
• 1 oignon,
• 2 gousses d’ail,
• 100g de parmesan affiné (24 mois),
• 20cl de lait,
• 1,5 L d’eau,
• du sel, du poivre et de la muscade.

Préparation :

Dans un faitout faites revenir un oignon émincé, l’ail et la courge butternut coupé en cubes. Les faire bien saisir.

Ajouter 1 tasse de lait, laisser bouillir quelques minutes et ajouter l’eau. Laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter le parmesan que vous aurez préalablement râpé. Assaisonner le tout avec sel poivre et muscade.

Quand le tout est bien cuit, que les légumes sont fondants et que le bouillon est prêt. Transvaser le tout dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Si vous n’avez pas de blender vous pouvez la mixer avec un mixeur plongeant.
Voilà c’est prêt à déguster !

Pour les toppings ici on a ajouté du halloumi (car c’est vraiment trop bon le halloumi), une cebette hachée, des graines de sésames noir et quelques pistaches !

ENJOY !